近年来，在新零售模式推动下，曾经的“舶来品”咖啡已深度融入大众日常生活。随着产业规模持续扩张，咖啡市场呈现出鲜明的精品化与多元化趋势，成为观察消费升级的重要窗口。
从消费选择层面看，速溶黑咖啡凭借便捷性和性价比，稳居销量榜首，成为大众首选；而以波旁咖啡为代表的高品质咖啡，销量大幅增长，彰显精品化浪潮的强劲势头；在口味偏好方面，消费者的选择更趋多元，果味、混合风味咖啡等口感层次丰富的品类高速增长，标志着消费者已从单一功能需求向个性化体验满足转变，体现了消费观念的升级与进化。
值得关注的是，县域农村地区咖啡销量占比已超过一线城市，这不仅意味着咖啡消费已突破地域与层级限制，在广袤县域市场开辟出新天地，更揭示出下沉市场蕴藏的巨大消费潜力，展现出我国消费市场的深度与广度，为咖啡产业乃至整个消费品行业提供了广阔发展空间。
消费的纵深发展，正推动我国成为全球咖啡文化的融合交汇点。一方面，国产咖啡凭借地缘优势和不断提升的品质强势崛起，日益赢得更多消费者的认可和喜爱；另一方面，国际资源加速涌入：海关数据显示，2020年至2024年，我国咖啡净进口量增长13.08万吨，年均复合增长率达65.7%。本土品牌与国际品牌交融共生，既丰富了市场供给，满足了消费者多样化需求，也为国内咖啡产业链的全方位升级与完善注入了强大动力，推动产业向更高层次、更精细化方向发展。
从速溶咖啡的普及到精品咖啡的繁荣，从国产咖啡豆的自信登场到国际咖啡豆的纷至沓来，咖啡消费的每一次升级，都是对人们高品质生活追求的回应，也是我国消费市场韧性与活力的生动写照。（本文来源：经济日报 作者：李苑）
